Fin d'après-midi, les olives ont été cueillies, les bédouins sont réunis.
Le vent s'est levé, apportant une agréable fraîcheur et chassant l'odeur âcre et entêtante de la combustion du charbon de bois; le feu a servi à la préparation du thé, tout au long de la journée.
C'est le moment de séparer le fruit des branches et du feuillage.
La récolte de la journée est déversée par petites quantités dans un tamis; projetés en l'air, les feuilles s'envolent au vent et les fruits noirs retombent sur un tapis ...